★NEWS★ ごあいさつ

2009年も１週間をきってしまいましたね。
ご紹介させていただいた今年の”逸品たち”は
十分にご堪能いただけましたでしょうか♪
少々マイペース過ぎて、ご紹介の数が少なめでしたが、
どれもオススメしたくなるものばかりでした。

2010年は、掲載頻度を多少なりとも増やせるよう、
イラストはそのままに、
文章はシンプルな構成でお届けしたいと思います。
（単に文章を書くことが苦手だっただけなんですけどね。）
今後ともどうぞよろしくお願いいたします！

それではみなさま、今年もありがとうございました。
そして、どうぞよいお年をお迎えください♪♪♪

京とうふ藤野（＠京都）☆「豆富百撰」

師走。お歳暮のシーズン。
箱いっぱいの京都のおとうふの詰め合わせを本日はご紹介。

【本日ご紹介のおすすめの逸品】

京とうふ藤野☆「豆富百選」」5種♪　

・やはりインパクトの強さは一番！「京揚げ」。
　サイズ約10cm×29cm。
　焼き目をつけると感動のパリパリ感。香ばしいかおりと食感がたまらない！
・ぷるるん。私の大好きな「胡麻とうふ」。
　わさび醤油がいっそう胡麻の風味を引き出す。上品です。
・「ざる盛り豆富」は、まるでモッッツァレラチーズのよう。
　白くてつやつや。同梱の「奴のつゆ」をかければおいしさ倍増♪
　１本あれば重宝すること間違いなし。まさに、魔法のつゆ。
・「くみあげ湯葉＊」は、じつは真っ先に食した誘惑の逸品。
　（＊絵に登場してないですね。誘惑が強くて...。笑）
　スダチ＆醤油でさっぱりといただく。約１cm厚の湯葉。大豆の味が濃い！
・ゴロリ。「飛龍頭」は、食材のオンパレード。
　銀杏、百合根、きくらげ、人参、ごぼう、つくねいも。贅沢だ♪

というわけで、先週は「大豆祭り」！
同梱の「京の柚子七味」も美味。いたれり、つくせりの詰め合わせ。
女性はもちろん、飲んべえさん、単身赴任のがんばるお父さんに。
贈り物に喜ばれること請け合いです♪

（今年のお歳暮も密かに楽しみしておりました。笑。べーべ工房Sさま、
　どうもありがとうございました。京のおとうふ。しっかりと堪能させていただきました♪）
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■京とうふ藤野
http://www.kyotofu.co.jp/index.html
□べーべ工房（飲むヨーグルト＆モッツァレラチーズ・リコッタチーズ）
http://hisaho.blog35.fc2.com/　

ラッフルズホテル☆「カヤジャム」

【本日ご紹介のおすすめの逸品】

RAFFLES HOTEL☆「SINGAPORE KAYA」200g♪　

きっとご存知の方はいらっしゃるんですよね。
これがココナッツミルクのジャムだってことを。

一見、マロンペーストのような。
ずんだのような！？
初めての味で摩訶不思議な印象。
でもハマるとクセになりそうだ。
卵とココナッツ、砂糖でつくられた少々甘めのシンガポール名物のジャム。
食べ方はトーストにカヤジャム、バターを塗ってサンドする。
それがシンガポールの朝食の定番「カヤトースト」と呼ばれるものらしい。
バターの塩味との相性がグッド！
美味しい食べ方。どうぞお忘れなく♪
塩気のあるクラッカーともよくあいます♪

（シンガポールの食文化は興味深い！ジャムの楽しみ方もまだまだありそう！
　先日もご登場、B＆TのT社長からのお土産。いつもありがとうございます♪）
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■RAFFLES HOTEL SINGAPORE（シンガポール）
注）サイトは音が出ます↓
http://www.raffles.com/en_ra/property/rhs/
□B＆T
http://www.brainsandtrust.com/

Åre Chokladfabrik（スウェーデン）☆「チョコレート」

【本日ご紹介のおすすめの逸品】

Åre Chokladfabrik☆「Glad Host!」100g（９粒） ¥2,000-　
＊こけもも、赤ワイン入り

村おこしの一環。
スウェーデンはオーレ村というところで
６人の女性が作られている人気のチョコレート。
もちろん手作り。そして、美味しい。

なんだかウキウキするオレンジ色のパッケージ。
無造作にコロコロ入っているチョコの姿が自然でかわいい。
まったりして口溶けがよく、すべるようにトロける。
心もほっこりする甘いチョコレート♪
お手頃な値段とは少々言い難いけれど、
彼女達が作っている姿を想像すると、食べてみたいなと思った。
買って大正解♪　村も食べるヒトも幸せになります♪♪

＜緊急info＞
このチョコレート。日本ではまだ手に入らないようですが、
只今、吉祥寺の「monoギャラリー」で購入可♪（現時点では、２種類のみ）

MIN SKATTKAMMARE
ラーソン敬子の宝部屋
すてきな北欧のテキスタイル、アンティークの品々も展示販売中。
〜11/15迄。（12：00～19：00）急ぎましょう♪
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■Åre Chokladfabrik（スウェーデン）　※実は種類豊富です♪
http://www.arechokladfabrik.se/
□monoギャラリー（＠吉祥寺）
http://www.monogallery.com/index.html

すし服部（@六本木）☆「にぎり」

【本日ご紹介のおすすめのお店】

すし服部☆「にぎり」♪　

六本木でランチをお探しですか？
きっとみなさまを満足させてくれるお店。
ございます♪

手際良く握ってくれる”にぎり”。
見ているだけで気持ちよい。
粋のいい若い大将の心がシッカリとこもっている。
ミッドタウンすぐ近くの路地。
ビルの地下を降りて、のれんをくぐると、
白壁＆白木の明るい店内にホッとする。
お店の飾り柱は、内装デザイナーさんのこだわりだとか。

ランチ（にぎり）は嬉しい1300円！　味も量も満足。
迷わずにぜひ一度♪
私の大好きなJ-WAVEが流れているのも個人的に嬉しい♪

（先月、友達Tちゃんにご馳走になったワンランクアップの
　握りのコース。とっても贅沢なひとときをありがとう♪）
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■すし服部（＠六本木）　※夜のご利用もどうぞ♪
東京都港区六本木7-3-15　鈴や第２ビルB１
TEL:03-5474-2026
営業時間　11：30〜14：00／17：30〜23：30
休業日　日祝日

※友達夫妻がやっているダイニングバー↓
　先月めでたく３周年。穴場でリーズナブル。すし服部の大将も常連さんです♪
□MALTA（＠西麻布）
http://www.ac.auone-net.jp/~malta/

神宗☆「こな昆・つぶ昆」

【本日ご紹介のおすすめの逸品】

神宗☆「こな昆・つぶ昆」♪　

みなさまの「ごはんのお供」は？

手軽にササッ！しかも、ご飯がススム!
粒状（つぶ昆）とパウダー状（こな昆）の昆布の逸品。
贅沢にも帆立貝柱、国産すっぽんスープの旨味などが
閉じ込めてあるそうです。
どうりでオイシイわけだ。
楽しみ方はいろいろ。同封レシピによると...
卵かけごはんやじゃがバターにからめて。
マヨネーズに混ぜて“マヨ昆”で野菜スティックをいただく。
ちょっと濃い味付けなので、大人のみなさまにおすすめしたい。
う〜ん。今日はさらにごはんがススム♪

（料理上手な仕事仲間Mさん。新商品をどうもありがとう♪
　金＆銀のパッケージからも高級感が漂ってます☆）
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■神宗（＠大阪）
http://www.kansou.co.jp/index.html

（伊）ラゴスティーナ☆「赤い鍋」

本日は珍しく、調理器具をご紹介。
先月10/26の新作発表会（＠パークハイアット東京）でご紹介された
素敵な逸品です。

【本日ご紹介のおすすめの逸品】

ラゴスティーナ☆「ラ・コレツィオーネ・ロッサ」
＊おなべの種類はいろいろ

お料理を美味しくする魔法。
調理器具もその一つかもしれない。

どうです！深紅のステンレス鍋。
ラゴスティーナが開発した最新技術は
ステンレススティールと赤い色素を結合させた「赤いステンレス」。
美しさと耐久性に優れてます。
ため息の出る美しさは、イラストでは表現できませんので、ぜひ実物を。
みなさまのお気に入りの調理器具コレクションにいかが♪

※落合シェフ（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ）のデモンストレーションでも
赤いフライパンやパスタセットが大活躍。美しく輝いておりました。

（仕事でお世話になっているB＆TのT社長。ご一緒させていただいて
　ありがとうございました♪　会場でのお料理も絶品でしたね！）
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■LAGOSTINA（ラゴスティーナ）
http://www.lagostina.jp/collections/rossa/rossa.htm
※商品の詳細はこちらからどうぞ↓
http://www.lagostina.jp/collections/rossa/rossa.htm
□ラ・ベットラ
http://www.la-bettola.co.jp/
□B＆T
http://www.brainsandtrust.com/

旅の覚え書き 〜IN LONDON〜

(つづき)
マドリッドを十分満喫した後、いよいよロンドンへ。
期待以上のものを与えてくれた都市でした♪

旅の覚え書き　～inロンドン～

【５日日】　早朝マドリッド出発→→　ロンドン10時頃到着→フォートナム＆メイソン周辺散策→（ランチ：アフタヌーンティー＠Brown's Hotel）→散策→（夕食：中華街にて）

【６日目】（朝食：宿泊先ホテルのビュッフェ）→ノッティングヒル界隈散策→（ランチ：＠コンラン卿のご子息経営のお店Tom'sにて）→マダムタッソー→（夕食：フィッシュ＆チップス）→ミュージカル鑑賞（MICHEL JACKSON live）

【7日目】　（朝食：同じ）→大英博物館→テムズ川遊覧→（ランチ：＠ジェイミーオリバーのお店fifteen にて）→リバプール駅まで散策→デザイン博物館→テムズ側沿い散策→（夕食：＠インドカレー）

【8日目】　（朝食：同じ）→サーチギャラリー、→ハーヴェイ・ニコルズ、ハロッズでショッピング→ホテルで荷物を引き取り、ヒースロー空港へ。　→→無事帰国。

【本日ご紹介のおすすめの逸品】

フィッシュ＆チップス
　とにかくでっかい！２人分ですか？
　手のひらサイズは優にある。
　味はあまり期待していなかっただけに、おいしいので拍子抜け。
　アツアツで、身もやわらか。
　モルトビネガーやタルタルソースをかけていろんな食べ方を試みる。
　おいしいとは言え、２人でシェアするくらいがちょうどよい。
　さて、後ろに座っていた老夫婦。
　顔の大きさくらいはあるであろうスペアリブやビーフを
　笑顔でそれぞれ食べていたのが印象的。
　見事な食べっぷりが気持ちよかった♪

パースニップのスープ（@Tom's）
「persnip」の正体がさっぱりわからない。
　出てきたのはクリーム色したスープ。
　クセがなく、やや甘みがあり、濃くのあるスープ。
　豆っぽい？かぼちゃっぽい？？
　なんにせよ、うまい、うまいと口がすすむ。
　見た目はいたってシンプルで味も抜群！
　友達がオーダーしたチキンのシーザーサラダ。
　新鮮野菜たっぷり。チキンはパリパリで香ばしい！
　ドレッシングは超絶品☆

　persnipの正体↓
　http://ja.wikipedia.org/wiki/パースニップ

キャロットケーキ（＠fifteen）
　アラカルトでチョイス。
　前菜→リブアイステーキ→しめのデザートがこちら。
　遠目から見ても食欲をそそるキャロットケーキ。
　ホールの状態だとまるで真っ白いお城。
　スパイスやオレンジピールなどがたっぷりで
　しっとりした生地はクセになる。
　甘ったるいだけのケーキではない。
　さすがジェイミー。どの料理にも大満足。
　ロンドンの食事は期待できない？　なんて私は言いません♪　

※食べ忘れたモノ
ローストビーフ、コーニッシュパイ　

念願のロンドン！
なんだか東京と似た雰囲気を感じた。
でも、やっぱり違う。
アートの自由さ、玄関のドアの色、人の流れの速さ...
とにかくゾクゾクさせるものに溢れていた。
予想以上にシックリきた街。とにかく、「また行こう！！！」
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■Brown's Hotel
http://www.brownshotel.com/
■Tom's
http://www.tomconranrestaurants.co.uk/
■fifteen
http://www.fifteen.net/restaurants/fifteenlondon/Pages/default.aspx

旅の覚え書き 〜in madrid〜

帰国して約２週間経過。
９月末からマドリッド＆ロンドンの7泊9日の旅に行ってきました。
久しぶりの海外。はじめての都市。
まずはヒースロー経由でマドリッドへ。
今回の旅の一番の目的？
元ご近所友達N夫妻を訪ねること♪

旅の覚え書き　〜inマドリッド〜

【１日日】　22時頃空港到着→　バルにて歓迎の一杯（*1トルティージャ、*2ルサをご馳走になる。）

【２日目】（朝食：チュロス）→サンミゲル市場（生牡蠣、ミニアイスクリームを食す。）、市内散策→（ランチ：パルミジャーノたっぷりのサラダ、*3サルモレホ、エスニック風な味付けのお肉をピタパンに包んで。etc）→カフェで読書＆船を漕ぐ→（夕食：ホタルいかのフリット＠バル）

【３日目】　（朝食：カフェオレ＆パン＠ベルギー風カフェ）→トレドへ小旅行（ランチ：アスパラガスのテリーヌ、*4山うずら料理etc）→（アイリッシュコーヒーで休憩＠トレドのカフェ）→マドリッドに戻り、友人Nちゃん行きつけの大人気のバルへ（ピンチョス＆セルベッサがウマい！）
→ハモン専門店（贅沢に食す。超美味！）→フラメンコ鑑賞

【４日目】　友人N夫妻宅訪問→　（朝食：＠クールなテイストのカフェ）→Nちゃんオススメの店でショッピング→（ランチ：牡蠣・エビ・わかさぎのフリットなど、パエジャ）→高級店界隈散策→ソフィア王妃美術館（ピカソのゲルニカ鑑賞）→バルで合流

*1)スペイン風オムレツ　*2)ポテトサラダ　*3)とろみのあるガスパチョといったところ *4)トレド名物

【本日ご紹介のおすすめの逸品】

チョコラテ・コン・チュロス
　チュロスの本場スペイン。
　ホットチョコレートとチュロスの黄金コンビでいただく。
　アツアツのチュロスをドロリとした濃厚なチョコレートに
　つけて食べる。チュロスは太い／細いサイズがあり、
　お皿に何本も積み重なって出てくる。ちょっと量に驚いた。
　寝ぼけた頭が冴える甘さ♪　でも、オイシイ。
　粉砂糖をつけて食べる女性客も。

セルベッサ・コン・リモン
　バル文化のマドリッド。
　ほとんどのバルで私がオーダーしたお気に入りの飲み物。
　ビールのファンタレモン割り♪
　よく冷えていて、ジュースのようにゴクゴクと飲めてしまう
　飲みやすさ♪　ビールが苦手な私。ハマりました！

生牡蠣
　最高〜！！
　サンミゲル市場で見た生牡蠣はキラキラと輝いていた。
　レモンをキュッとしぼって、牡蠣のジュースと一緒に
　勢いよく口に吸い込む。口の中はぷりぷりの牡蠣とエキスに
　満たされる。新鮮に勝るものなし！
　美味しくて幸せなため息が思わず出る♪

ハモン（生ハム）
　かたや、ハモン専門店。
　カウンターに置かれたハモンの塊を丁寧に、且つ、
　集中して薄く切る職人気質のおじさん達。
　お皿を埋め尽くした見事なハモン。初めて目にする。
　なんて贅沢な食べ方！
　食感、塩気、きめ細かな脂肪。見事としか言いようがない。
　３種のうち一番美味しいモノ（？）を選んだ気がするが、
　これは「ハモン・イベリコ」だったのか？？
　ハモンの美味しさを教えてくれたマドリッドに感謝！！

※食べ忘れたモノ
マサパン（トレド名物お菓子）、オルチャタ（バレンシアの夏の名物ドリンク）、セゴビア風子豚の丸焼き

　
今回、マドリッドの良さを存分に教えてくれたお友達N夫妻。
２人の案内なしでは、ここまで満喫することはできなかった。
どのガイドブックよりも最高！！
N夫妻のマドリッドに対する愛情が心底伝わった。
雲一つない青空が似合うマドリッド。素敵な思い出作りを本当にありがとう♪
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■nicoのおひるごはん
（今回ガイドしてくれたお友達Nちゃんのサイト。スペインの魅力たっぷり！）
http://web.me.com/niconoohirugohan/サイト/はじめに。.html
□マドリッド情報
http://www.esmadrid.com/ja/portal.do

パティスリー タダシ ヤナギ☆「ル•キイチ」

日頃、自分がどれだけ多くの方々に支えられているかを
あらためて実感する日が今年もやってきた。
先週末迎えた誕生日。一緒にお祝いしてくれた素敵な逸品をご紹介♪

【本日ご紹介のおすすめの逸品】

パティスリー タダシ ヤナギ☆「ル•キイチ*」♪

グリーンが大好きな私にとって、格別に嬉しい！！
目に飛び込む鮮やかな抹茶のパウンドケーキ。
スライス状ではないせいか、グリーン一色のパウンドケーキは
見事な迫力！
（上部はストライプ模様のホワイトチョコ＆抹茶パウダー。）
カットすると、さらにまばゆいグリーンの色。
そして、巨大な花豆！！
シンプルで極上。しっとりとして、甘みがおさえてある。
味についてのコメントは困るほど...。

とにかく！70歳、80歳になっても食べたいと思わせる
上品で優しい抹茶のケーキ。
日本人でよかった...としみじみ感じます♪
抹茶の香りにもほっとします♪

*ル•キイチ
・「キイチ」とはシェフのお父まさの名前に由来されているそうです。
・尾瀬片品産（柳シェフの故郷）でとれた花豆を3日間かけて煮て、
　抹茶生地のケーキに入れられた「抹茶のパウンドケーキ」。

（今月の雑誌アエラで紹介されていた逸品。贈り物のセンスのよさと
　旬を素早くキャッチされるお世話になっているべーべ工房Sさま。
　特別なバースデーケーキとなりました♪♪ありがとうございました。）

最後に、お祝いメッセージなどをくださった親しい友人•知人のみなさま、
本当にありがとうございます♪そして、両親にも感謝してます！
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■PATISSERIE Tadashi YANAGI
http://www.grand-patissier.info/TadashiYanagi/
□べーべ工房（飲むヨーグルト＆モッツァレラチーズ・リコッタチーズ）
http://hisaho.blog35.fc2.com/　

２種の手作りパン

〆切り目前の絵本づくり。日頃、お仕事でお世話になっている
カワイイ女性Kさんと初の共作。絵本コンテストに初挑戦！
先日、打合せでいただいた彼女の手作りパンを本日はご紹介です♪

【本日ご紹介のおすすめの逸品】

「２種の手作りパン」♪

•夏野菜のプロバンス風（ブリオッシュ）
　カラフルな野菜たちが交互に並んだブリオッシュ。
　見ただけで食欲をそそった♪
　ナス、ベーコン、ズッキーニが驚くほどにジューシィ！
　黄色いパン生地はふわっふわ。
　トッピングの松の実とドライトマトがアクセント。
　街のパンやさんに並んでいても不思議じゃない！
　食べてるときがシアワセ♪と感じた逸品です。
　　
•１０穀玄米パン
　ぷちぷち、プチプチ。
　お口の中で楽しくはじける♪
　１０穀玄米がたっぷり詰まった香ばしいパン。
　生地はもっちり！
　噛めば噛むほど、じわりじわりと味がでる。
　なにもつけずに、そのまま食べることをオススメしたい。
　ほんのり感じる甘さ。
　クセになるおいしさです♪

（私の周りにはお料理／パン作りが上手な女性が本当に多い！
　Kさんのパン、また食べたいな〜！ご馳走さまでした♪）

木村屋（＠山形）☆「古鏡」

食欲の秋ですね〜。
本日は東北地方に足をのばしてみましょう。
山形県は鶴岡市の和菓子をご紹介。はい、今回もいただきものです♪

【本日ご紹介のおすすめの逸品】

鶴岡 木村屋☆「古鏡（こきょう）」♪

ズシリ！！
まるで“あずきの塊”。
形は丸く、模様なども一切ない。
いたってシンプルながらも、大きさと重さのせいか印象強い。
しっとりした小豆餡に、やわらか〜い求肥餅の組み合わせ♪
甘すぎず上品な味なので、意外にペロリ。
キラキラ輝くグラニュー糖がまぶしい☆

この形は、羽黒山の鏡池から出土された古鏡を
形どったものだそうです。
おいしい顔してどうぞ召し上がれ♪

（久しぶりに会ったフラワーアレンジを教えるお友達Kさん。
　手土産をどうもありがとう♪和菓子はホッとするね〜。美味でした♪）
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■木村屋＠山形県鶴岡市
http://www.kimuraya.co.jp/

「LOVE BOWL展」終了いたしました

9/9（水）〜9/20（日）まで吉祥寺のmono galleryにて開催された
「LOVE BOWL展」〜ラブボールART交流展〜。
お陰さまで終了いたしました。

ご来場いただいた皆様、
絵付けをしたラブボールをご購入いただいたおふたりの方
（でしょうか？不確かでごめんなさい。）、
どうもありがとうございました♪

器に絵付けをすること、
参加により様々なクリエーターの方と交流ができたこと、
私にとっても貴重な経験でした。
今後も意欲的に活動してまいりますので、
どうぞよろしくお願いいたします♪

最後に、今回のイベントの主旨であった
「地球のハラペコ」が少しでも減りますように...。

若狭名物（＠福井）☆「うそば」

福岡の太宰府天満宮に「うそ（木造の鳥）」はあっても、
「うそば」はナイ。
うどんとそばの一体麺！？前回に引き続き、
同級生にいただいた逸品をご紹介。

【本日ご紹介のおすすめの逸品】

ワカサ商事☆「梅うそば（半生）」♪

表はうどんで、裏はそば。
「うどん」と「そば」のいいとこどり。
こんな麺があったんですね〜。
茹でる前は、とくに梅の香りが爽やか♪
（福井県若狭の梅干しの果肉が麺に練り込んであるそうです。）
「うどん」のようにコシはしっかり！
「そば」にしては、（幅広なので）食べごたえあり。
のどごしもよいのでツルツルいっちゃう。
うどんのようで、そばでもある。
何とも不思議でおもしろい、一石二鳥の一体麺。
両方食べたい時、あなたの欲望を満たしてくれるかも♪

（お料理上手で研究熱心な同級生Kさん。食のアンテナは
　福井県にいってたのね！美味しかったわ！どうもありがとう♪）
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■うそば
http://www.usoba.jp/

※太宰府天満宮の「うそ」が気になる方はこちらをどうぞ↓
□鷽替え（行事）
http://www.dazaifutenmangu.or.jp/matsuri/shinsyun.htm

ダマスクローズシュガー

先月のお話。年に２回、帰省の際に同級生と会うのが楽しみの一つ。
お食事までに時間があったので、Tちゃんとホテル内のカフェでしばし談笑。
（ご存知、元チェッカーズ藤井フミヤさんが挙式されたホテル。）
帰り際、お会計のところで販売されていた逸品を本日はご紹介。

【本日ご紹介のおすすめの逸品】

「ダマスクローズシュガー（ダマスクローズ入り）」３g×10本♪

甘くてやさしいバラの香りがするお砂糖。
淡いピンクのドライダマスクローズの花びらが
ちっちゃ〜く、且つ、ふんだんに使われてます。
紅茶に入れると細かな花びらが浮かんで愛らしい。
（きれいな花びらの形ではありませんよ♪）
このダマスクローズは、クレオパトラが最も愛したバラとして
知られているそうですよ。

フレンチトーストやアイスクリームなどのトッピングにも使ってよし。
華やかに大変身！
カワイイ魔法の逸品。
自分自身もなんだかキレイになりそう！？？

（いつも美味しいお店を紹介してくれる情報ツウのTちゃん。
　かわいいお砂糖のプレゼント、どうもありがとう♪）
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■ダマスクローズシュガー（商品の詳細はこちら↓）
http://www.rom-project.co.jp/bland/damascu/detail.html
↓ここで販売していました。
□久留米翠香園ホテル
http://www.suikoyen.co.jp/index.html

↓お食事はここ！大絶賛！予約して足を運んでみる価値あり♪
　車が便利です。　記念日にもオススメ。
■創作麺料理「照」
福岡県久留米市城島町青木島９８−２
0942-62-1444